Vilka var det som först kom på att stoppa russin i bröd? Förmodligen redan de gamla korinterna. Under medeltiden utvecklade sedan engelsmännen receptet, eller konceptet, till fulländning – till ett ohyggligt tortyrredskap: fruktkaka med, förutom russin, fikon, dadlar, suckat och cocktailbär. För maximal plåga även med katrinplommon. Bakad på finaste fårister. Bara så ruskigt.

Bland våra egna inslag i ”the international cuisine” finns köttbullar, pannkaka och kåldolmar. Vill vi i alla fall gärna inbilla oss – myter. Till det stolta traditionella svenska köket med anor från vikingatiden hör däremot med all säkerhet sirapslimpa med lättmargarin och hushållsost. Ack funnes blott en gudomlig rättvisa hade Herren därmed låtit hemsöka fransoserna, vilka med stor och illistig framgång lyckats dränka vårt fornstora fosterland i ofantliga mängder bearnaisesås.

I Tyskland sliter bryggarna sitt hår. Ungdomarna pilsnervägrar. Bryggarna har därför desperat börjat tillsätta sötningsmedel, smakämnen och färgämnen för att under coola produktnamn konkurrera med de mest groteska smaker och kulörer.

Husumer Green Lion

Förr eller senare lär ändå den konventionella kemiska livsmedelsindustrin helt ta över den ruljangsen och mängder av bryggerier lik förbannat slås ut. Här hemma har vi ju redan alkoläsk och så kallad ”cider”. I sann nyliberal anda får vad som helst i stort sett kallas vad som helst. Den senare drycken har förresten svenska ”bryggare” med stor framgång lyckats introducera i England, som tillsammans med Frankrike kan räknas till ciderns ursprungsländer. Vart fan är den här världen på väg?

När jag som yngling lockades in i teets översinnliga och outsinliga njutning fanns bara en sorts schampote, Earl Grey. Snart kom dock Kobbs med svarta vinbärs- och citronsmak. Fortfarande väl förpackat. Senare gick proppen ur fullständigt. Numera går det inte att passera butikernas lösviktshyllor utan att nackhåren reser sig. Vad säger Handels och Arbetsmiljöverket? Och Allergiförbundet? Vad anser Miljöpartiet och Greenpeace?