Gäspatcho!

Trött och hängig, en envis sommarförkylning? Inte? Prova hur som helst gärna den här kalla soppan på primörrotfrukter. Miljösmart, enkel, onödigt nyttig, superbillig och förbryllande god. Räcker till ca. 4 portioner.

  • Koka upp 1,2 l vatten och enbart blasten av fyra lökar, fyra morötter och fyra rödbetor. Drag genast från plattan och låt svalna. Kör i matberedare och sila bort kvarvarande grova delar från spadet i durkslag.
  • Koka två rödbetor, två potatisar och två morötter mjuka. Häll av vattnet och låt svalna. Mixa till mos och blanda med spadet.
  • Tillsätt 2 msk oliv- eller rapsolja, en finhackad paprika och det rivna skalet av en lime, eventuellt även chili och/eller vitlök för extra sting. Smaka av med salt (ca. 2 tsk) och honung (ca. 2 tsk). Blanda väl.
  • Serveras kylskåpskall med crème fraîche (liten burk), gärna mixad med sisådär 50 g vällagrad getost.

primörer havtornsgården

Primörer på häftiga Havtornsgården, Triberga, Öland

Alla recept i bloggen finns registrerade i Jernis recept.

En reaktion till “Gäspatcho!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s