För sommarkalaset, med svenska grundsmaker och därtill en exotisk ton:

Fiskköttbitar från en näve böcklingfiléer (eller hel böckling)
En halv butt syrad grädde (t ex frisk kräm eller fet yoghurt)
En halv dec finhackad purjolök och/eller gräslök
Rejält med riven pepparrot
Grovkornig osötad senap så mycket du törs
Kapris, snåla inte
En nypa färsk finhackad koriander
Ett uns ingefära
En till två gnuttor harissapasta (starkt som fan)
Ett kläm flytande honung

Rör ihop alla ingredienserna utom fisken och smaka av. Vänd ner fiskbitarna försiktigt så att dom inte går sönder. Servera exempelvis med kokt färskpotatis, tomat, rädisor, krispig sallad och knäckebröd med smör.

Om du inte har harissa kan i nödfall nån annan chilibaserad krydda, t ex sambal, tabasco eller cayennepeppar användas.

—

OBS: Alla recept i bloggen finns registrerade i Jernis recept.